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In questa puntata andiamo, nel nostro viaggio alla scoperta delle specialità tradizionali e moderne dell'Enogastronomia Italiana, a conoscere la cucina di Procida. Approfondiremo la storia e le caratteristiche della fontina, e anche quelle della cotoletta, con alcune sue varianti regionali. / In this episode of our journey of discovery of the traditional and modern specialties of Italian food and wine, we turn the spotlight onto the cuisine of Procida. We take a look at the history and characteristics of Fontina cheese, and of schnitzel and some of its regional variations.